在与肉联厂交涉的时候,除了谈内脏和羊蹄羊头这些别人不爱要的,许大春还发现了一个好东西,羊尾,肉联厂的厂长表示这东西真的没人要,像其他内脏在没办法的时候还会被一些单位和店铺拉回去充数,这羊尾是宁可什么都买不到,也没人要,如果说羊身上的膻味有十成,那羊尾估计占了九成吧,再加上羊尾实际上就是一个球状的油脂团,炼油确实是能炼,但是那味。。。还不如没处理过的牛油呢,直接吃更是难以下口。
但是对许大春来讲,这是正八经的好东西,一来滋补效果还要超过羊肉,二来别人不会处理,但他会啊,不管是炖汤还是炒菜,甚至油炸他都会做。
但他最喜欢的是烤羊尾,竖着切成条之后腌制,然后在炭火上逼出来一部分油脂,撒上烧烤小料继续烤,想烤干巴了那不可能,那样就没法吃了,差不多就行,入口时候的那个味道别提多香了,虽然还是会有点腻,但谁也不能一顿烧烤只吃羊尾,搭配一些蔬菜和其他肉类就可以了。
而且熬羊汤的时候,一锅汤扔进去一个半个的羊尾,那被冲淡的膻味配上各种调味料的味道还是非常诱人的,尤其是胡椒粉倒进汤里之后,喝上几口,浑身发热,大冬天爽的雅痞。
不过这次的人员搭配有所改变,私方经理是秦淮茹,许大春以街道办员工的身份成为了公方经理,美其名曰这样能多赚一份钱,当然这只是名义上的,实际上的私方经理也是许大春,秦淮茹则是每个月拿三十五元,比在轧钢厂还高出几块钱,剩下的分红还是许大春的。
让许大春意外的是本来以为妮妮会不喜欢吃内脏,没想到尝试过一次仿佛打开了什么枷锁,还特别能放胡椒粉,每次吃的满头大汗还不停下来,一次能干掉一整个烧饼,不过想想也就释然了,现在正是长身体时候,自从妮妮跟许大春在一起生活之后,这才过去半年多,身高长了十厘米,体重也是蹭蹭的往上涨,能吃倒也正常,许大春倒是不怕她出现幼儿肥胖的症状,毕竟现在不上学,也没有手机给她玩,每天就是在外面疯跑,吃多少东西也都消化干净了。
秦淮茹自从单独负责这个羊汤馆之后,自信心逐渐被培养起来,气质发生了天差地别的变化,现在更是在众多食客中博得了一个羊汤西施的称号,每天都有人慕名而来,小小的羊汤馆根本坐不下那么多人,每个马上要吃完的人旁边都有人站着等候,只要一站起来立马就有人坐下,连收拾桌子都不用。
当然了,也就只有现在还勉强能有这种场面,等天再冷点儿,肯定就没戏了,谁能大冬天的在外面等你吃完饭,不过即便如此,估计到时候每天的净利润也能有个三四块钱,虽然比不过小酒馆,但也很可观了。
为啥?一天三四块,这是去掉均摊到每天的房租和人工成本之后的利润,一个月就一百多,许大春什么都不管,一个月分五六十,给羊汤馆暗地里供货供调料也是要收钱的,可不是免费给用啊,重点是他自己喜欢吃这个东西,一到冬天就恨不得天天吃。
反正他现在每天的早饭和晚饭经常都是在羊汤馆解决的,只有午饭是在街道办吃,他也不挑食,今天羊肉卖的不好他就吃羊肉,羊杂卖的不好就吃羊杂,就当消化库存了。
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