她还真不知道,就连王洛也是在后世随着网络了解的一些皮毛。
“那我们的筷子文化呢?有什么说法吗?”
冉秋叶的好学,只能让王洛往外掏出他所知道的一切,也不管对与错了,权当夫妻之间的私房话。
“这個就更好解释了,我的观点是这样的,因为刀是厨具,是厨师加工食物的,君子远庖厨,捞出来的肉必须切,才不得以用刀。
你想象一下,王宴请诸侯,人人面前一把刀。这要是被用来行凶,谁说得清?刀是登不上大雅之堂的,更不能出现在正式聚餐的场合,而有身份的人的食物都是有人提前切好的,只需要用筷子就可以吃,所以,我也不知道西方用刀咋就文明了?那是厨具还是餐具?现在还用我们夏商的餐具,也敢说进化?
到了汉唐,食物提前切好,在锅中烹饪成为主流,以至于炒锅的出现极大丰富了我们的味蕾,筷子就体现出其优越性了。可以吃面,可以吃菜,可以围坐聚餐,而此时西方人还是用手吃饭,除了王公贵族有刀叉之外,平民还是吃未加工的食物,用手吃,综上,越是有厨师精细加工过的食物,越适合用筷子,越是未加工过的食物越是要用手,用刀,所以啊,我认为还是我们的筷子更进一步。”
“刀叉在夏商时期我们就用了吗?”
“那时当然,不信回去你问问咱爸,这都是有历史根据的,不是出土了不少文物吗?回头你可以去博物馆看看,青铜器厨具在有文字的时候就在使用了,夏商聚餐和祭奠的主角都是它,到了周朝,铁制厨具成了主角,食物加工更加精细。
我们的烹饪方法在青铜时代的煮和烤,那时人们用勺子捞着吃,捞出来用刀切着吃,也有用叉子的。所以刀叉汤匙都出现过。
吃饭的时候,一人一案,分餐制,食物是半成品,要自己切开,自己蘸酱调味才能食用。那个落后的分餐再加工的年代,刀叉是主要餐具,这是逼不得已。
欧洲国家直到明末才从被女真驱逐的汉人那里学到了冶金技术,到18世纪才逐渐掌握冶炼方法,在此之前有用陨石的记录,却因为不会冶金无法大规模普及。
那时他们能买到咱们的陶瓷餐厨具就是幸福,西方至今没有出土像样的青铜器证明了这点,他们普及用火加工食物的历史很晚,而且冶金技术的落后,只能用石头和陶土做厨具和灶具,就连他们的烤炉很难掌握火候温度,而封闭的烤炉等也无法精细控制食物的加工过程,炉烤面包就成了唯一的主食,期间有面条传入,让水煮意大利面成了另一个主食,普通人只能吃到面包,用手吃饭,一直到十三世纪,贵族用刀叉不用手,平民跟着学,刀叉才慢慢普及,现在的美食黑洞约翰牛,依然保留着西方自己的食物传统。”
“你懂得真多,所以说你现在来港岛举办这场汉服秀,就是想把咱们国家的传统文化逐渐推广出去,打破他们所谓的高贵感了。”
“没你想象的那么长远,毕竟这些在他们那里已经根深蒂固了,想要改变这些,必须还是要看综合国力的,但宣传传统文化,让他们的普通老百姓了解我们是一个开放的国家,我们愿意和全世界做朋友就行了,毕竟文化也是综合国力的一部分。”
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