的苦,小弟刚六岁就被送进学堂读书了。我和哥哥,也请了先生,每天晚上学一个时辰。有时候,爹娘也会跟着听课!”
刘晓燕领着小草进了卤肉加工坊,几十个大炉灶下燃烧着熊熊的烈火,灶上的大锅里咕嘟嘟冒着热气,浓浓的卤肉香气扑面而来。作坊里清一色雪白的罩衫,青色的围裙,白色的帽子,加工坊里虽有些凌乱,却很整洁。
“小草,你一再强调的卫生情况,即使铺子再大,我们也都没有放松。每天,我负责检查每个加工坊的卫生,一旦发现不合格,就扣除三天的工钱。如果累计有三次不合格,就被罚去洗猪肠子,做最累最臭的工作。”刘晓燕对自己看到的比较满意,没有在表妹面前丢她的脸。
余小草满意地点点头,一扭头看到张熟悉的面孔。小梅娘已经褪去当初的畏缩与怯懦,指挥着手底下几个人称料的称料,配料的配料,加料的加料。看到余小草表姐妹进来,露出热情的微笑,迎上来给主子们见礼。
刘晓燕让她忙去吧,不必招呼她们,很有大掌柜的威风,出了卤肉加工坊,她笑着道:“这两年不光我们在成长,很多事也都在改变。小梅娘当初说句话都脸红,现在风风火火的,很胜任卤肉作坊大管事的职位。”
停了停,她又道:“我娘听了你的话,把权利都交出去了。正如你所说,挣的钱再多,身子累垮了可就得不偿失了。酱菜店全权交给黄小梅打理,你整理的那些腌菜技巧,各种酱菜的做法,她几乎全都学会了,而且挺精通的。一会儿我带你去隔壁的酱菜铺子看看,你检验检验她的手艺?”
“卤菜作坊交给小梅娘,熏制品交给是后来买的一家人中那个叫兰英的媳妇,他们一家是从川渝逃难过来的,那边的人家家都会熏制肉品。她很快就上手了。”
“烧鸡和烤鸭,因着是限量销售,每天生产的成品不多,平时是我监管着。手底下的两个人也挺麻利,上手很快,相信不久我就能脱身出来,专门做我的收银员了!”刘晓燕喜欢数钱数到手抽筋的感觉,所以收银工作很忙碌,她依然乐此不疲。
“目前,府城有好几家卤菜店都是从我们这儿进的货。不但如此,附近的州府也有不少来批发卤菜和酱菜的。店里的批发业务,比零售赚钱多了。虽说稍稍让了一些利出去,可架不住数量多呀!”说起蒸蒸日上的铺子,刘晓燕滔滔不绝,估计给她三天她也能说个不停,还不带重样的。
“现在是巳时初,零售铺子人不多,批发的业务可不少。走,咱们去看看!”刘晓燕拉着小草往西边走,那里已经排成了好几队呢。
“批发铺子天刚亮就开始营业,一直到巳时末,人差不多才散去。那时候零售铺子又开始忙碌起来。好在咱们请的销售员足够多,手脚也麻利。”略带炫耀的口吻,是要求表扬咩?
余小草对府城卤菜店的发展,略显惊讶。没想到短短两年多的时间,就已经上了规模。卤菜店虽然名为“余记”,其实已经全权交给大姑一家。
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