图书馆没少翻阅国内外美食类的书籍,我觉得我可以尝试一下调制卤水,用不了多久总会成功的。”杨柳一脸自信地道。
“我在杨家的时候也学过两次制卤味,怎奈调料不全,这做出来的卤味口感也差了不少。”李秀云轻叹一声,摇摇头,她帮不上女儿的忙。
“其实卤水最重要的就是主料、辅料、调料等都按比例放好,大火煮开,小火煮四十分钟,再煮沸滤渣,晾凉备用即可。”杨柳用一句话将调制卤水的精髓概括出来。
其他几人听得目瞪口呆,难怪人家是学霸,这记忆力也太好了吧?
他们估计照读都不见得这么流利,人家不仅读书行,干啥啥行。
吃过了饭,杨柳就开始研究调制卤水,前一世,她研究过各地美食,这卤味自然也没少做,但是并没有太多钻研,只是觉得自己吃着可口就行了。
这一世,她要做卤味生意,这要求的水准就不一样了,不仅仅要自己觉得可口,还要迎合大多数人的喜好。
杨柳不耐其烦地一遍一遍实验,将八角、陈皮、茴香、桂皮等用水冲一下,而后装入调料包,每一样装的克数用笔记录好。
猪皮洗净放水中焯三分钟。
锅中倒入清水,放入葱、姜、蒜,放入所有调料和香料包,大火煮开,再转小火煮四十分钟,卤汁就制成了。
杨柳用制成的卤水,做了一大碗卤鸡翅,不忘偷偷递上几滴仙泉水调味。
卤鸡翅还没等出锅,屋内的人们都闻到了阵阵的香气。
“柳儿,你做的啥,这么香?”李翠跑出来一脸好奇地问。
“卤鸡翅啊,你的最爱。”杨柳笑着道。
卤鸡翅是她们几人的最爱才是,李翠笑着道谢,“表妹,你真是太好了!”
“我第一个来尝!”李翠自报奋勇。
陆鹏一脸笑意地盯着李翠瞧,“我就纳了闷了,你这干吃不胖,东西吃哪儿去了?”
“你羡慕嫉妒吧?”李翠笑着回忿。
“没啥可羡慕的,我也干吃不胖。”陆鹏得意一笑,炫耀道。
“咳咳!你这肚子有点突出了啊,以后柳儿做饭,你少吃点。”季少泽不忘打趣儿。
“我也没见你们少吃一口啊,凭什么让我少吃,我才不干呢。”陆鹏话音刚落,不由地吸了吸鼻子,“哇!好香啊!我要尝尝!”
“你们俩的鼻子可真好使,还没掀开锅呢。”杨柳娇斥一句。
当她把卤味盛到盘里的时候,两人的眼睛直直盯着那卤鸡翅。
“别看着啊,都尝尝味道如何,别忘了给我提些宝贵的意见。”杨柳笑着催促道。
这句话很是中听,两人步骤及其一致地拿起卤鸡翅开始吃起来。
“嗯,这味道美极了!是我吃过的最美味的卤鸡翅!”陆鹏一边吃一边赞许道。
李翠也连连点头,“柳儿,你这是咋做到的,真是太绝了,好吃的令人欲罢不能!”
听到两人连连夸赞,季少泽也拿起一只鸡翅尝上两口,果真是美味极了。
“这卤味真是绝了,你做多少都不愁卖。”季少泽不由地竖起大拇指,称赞道。
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