很多其他的东西蕴含其中,让唐千秋颇为疑惑。
这里面,都有些什么?
其实这个问题,不仅唐千秋疑惑,就算是放在蓝星,同样是众说纷纭。
相对普遍的说法是,三鲜包子指的是猪肉、鸡蛋和茼蒿三种馅料混合而成。
但除了这种常见搭配之外,其他各种花里胡哨的搭配实在太多了一些,以至于演变到了现在,只要加入的配料多于三种,都能算是三鲜包子。
祁寒前世甚至还过猪肉香菇馅做出来的三鲜包子…
为什么是三鲜?
因为其中加了一整个鹌鹑蛋。
嗯…别说,其实还挺好吃。
当然,系统给的三鲜包子配方,是经过各种调整之后的最优选择,除了原本的猪肉之外,额外的配料足足有五种之多。
鸡蛋液、荸荠、包菜、胡萝卜和木耳。
后四者的作用,便是给这三鲜包子增添几分特殊的风味,让它的口感更加丰富,同时营养更为均衡。
至于鸡蛋液,一般情况下是在其他馅料全部切碎搅拌均匀之后加入的,这样鸡蛋液的加入就可以给肉馅额外增添滑嫩感和独特的蛋香味。
这样做出来的三鲜肉包,味道更加多元化,肉馅在鲜美的同时兼顾了口感,又能更好的和面皮搭配,从而达到完美的境界。
虽然没能辨认出其中的各种各样的食材,但这并不妨碍唐千秋再度一口咬上去。
这一次他品尝的动作慢了一些,少了之前的囫囵感,一口面皮带着肉馅在他的嘴里慢慢糅合,鲜美的味道再度散发而出。
面皮是松软的,这松软的面皮早已在蒸熟肉包子的过程之中,于内壁处吸收了一层薄薄的汤汁,疏松的结构让这些汤汁被牢牢地锁存在面皮之中,给原本只有一种风味的面皮,增加了全新的风味。
没有吸收汤汁的部分依旧保留着面皮本身松软而有嚼劲的口感,但吸收了汤汁的内侧,面皮变得软糯起来,有了几分入口即化的感觉,浸泡在汤汁之中的面皮格外鲜美,和肉馅一般一咬就有汁水慢慢溢出。
这样神奇的面皮,与六种食材混合而成的三鲜肉馅作用在一起,带来的口感体验是极为丰富的。
属于猪肉丁的鲜嫩多汁、属于荸荠碎末的清甜脆爽、属于包菜碎末的清香四溢、属于胡萝卜丁的鲜而独特、属于木耳的脆弹爽口以及属于鸡蛋液的滑嫩与醇厚。
每一种食材的滋味完美地在搅拌肉馅的过程之中融合在了一起,从味道到口感,全无冲突地形成一个整体。
好一个三鲜肉包。
唐千秋脸上的笑意越发浓郁,这三鲜肉包给他的惊喜一点也不比之前吃的那一道蒸龙饺少。
“咳咳。”对面的齐破晓轻咳一声,“这三鲜肉包,味道怎么样?”
“不错,虽然不知道这肉馅用了哪些食材,但这三鲜肉包的味道确实极好。”唐千秋点了点头,言简意赅地描述了一番。
“那…我尝一个?”
“你休想!”唐千秋默默将三鲜肉包的蒸笼朝着自己拉近一些,“要吃自己买去。”
“我这不是吃不完两个嘛。”齐破晓嘀咕一声,轻叹一口气,“我可是你师兄,你都不让着我?”
“脸呢?哪有师弟让师兄的道理?”
“我都这么老了,快入土了,你就不能让让我?”
“你也就比我大几岁吧?”唐千秋鄙夷地看了齐破晓一眼。
“罢了,我去看看我那泰雷侄孙,许久未曾见过那娃娃了,怪想念的。”见唐千秋不吃这套,齐破晓轻叹一口气,站起身朝着泰雷的方向走去。
唐千秋:“…”
算了,泰雷自求多福吧。
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