情四处闲逛,于是折转身往回走。
再次路过福来居和东北菜馆的时候,木兰禁不住说:“服务员这样还有人吃饭,看来这地方饭店好开。”
老谭说:“可能这地方人就这样,说话横,客人不挑。”紧接着又说:“你要是把服务员训练的和蒙餐馆那样,估计客人能爆满。”
“知道不谭师傅,看刚才那样我都没心思干了,再说你看,这大街上人都没几个,也不繁华,感觉还没甘旗卡好呢。”木兰有些丧气的说。
“这你可说错了,咋说也是首府,比甘旗卡大多了。只不过这地方快到城边子了,像郊区。啥都是适应,时间长就好了。”老谭说。
“哎,看吧,来都来了,咋说也得干两天试试,不能一天不干就走,丢不起那人------”木兰说完看着老谭,用请求的口吻说:“谭师傅你别着急走,咋说也得帮我把这理顺了。”
“嗯,放心吧,必须的,再说还有吴主任那面呢,不整立整了也不好交差。”老谭说。
木兰感激的看着老谭,心里高兴起来。
晚上张宇过来接俩人,三人先来到饭店。
吃饭的人不多,大厅四桌,包房三桌。
张宇把前台主管夏娟给俩人介绍之后,领着老谭进了二楼厨房。
厨房不大,不超过五十平。
凉菜间八平米,凉菜师傅是个二十多岁的小伙子,叫宝军。
热菜间三组灶台八个人,三个灶台师傅,三个砧板,两个荷台。
面点俩人,还有一个洗碗一个摘菜的。
整个厨房十三人。
厨师长是靠最里面灶台炒菜的师傅闫大虎,三十岁,山西人。体格挺好,就是眼睛小点。本来挺憨厚的相貌,配上这对小眼睛就显得城府颇深,很有心机。
张宇把老谭给闫大虎做了介绍,俩人握了握手。
闫大虎的眼里带着一丝戒备。这也是正常反应,任何一个厨师长对老板领着一个厨师进厨房都会多想一些——不是要换自己就是准备进新人。
厨房卫生较差,墙壁上的白瓷砖泛着黄色,排风罩上油垢厚厚一层,估计三个月没清理了。地上水淋淋的,砧板脚底下是被踩烂的菜叶子。
这种卫生状况在省城的饭店很少见,食药局来检查必保贴封条。
老谭心想可能这里管的不严,或者是老板和食药局关系好。
从卫生上就可以看出管理啥样,厨师长不合格。
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