15公斤,煮沸终了前再加8公斤……”
“煮沸锅中加乳酸600毫升,终了前加白糖40公斤,煮沸时间90分钟……”
这次,小泉武夫没有再问,其实,加入白糖也是为了提高啤酒的发酵度,但不宜添加过多,否则制得的啤酒口味单薄,并会降低啤酒泡持性……
他不问,秦东看看平田会长,主动说道,“通过阶段升温,大部分阿尔法淀粉酶仍有活性,可以增加可酶性糖含量,可以增加啤酒的发酵度……”
平田会长点点头,示意技术员一一记下。
糖化的过程还在进行,这里似乎已经不用他们守候在这里,“秦东君,休息一下。”平田会长笑着邀请道,“我们先吃便当。”
……
八十名中国的研修生虽然分布在日本不同的工厂,可是有韩溪河在,在日本的研修协会在,秦东在札幌啤酒的试验并不是什么秘密。
笃笃笃
山田史雄敲开了藤野清志的办公室,“山田君,你是说,秦东君真的在生产超级干爽啤酒?”藤野清志双眉紧皱,说不上是忧还是喜,“总社知道这个消息吗?”
“我没有跟总社汇报,”山田史雄坐下来,“我认为不需要打电话,所有的日本公司研制了几年,也没有研制出超级干爽,我不相信一个中国的研修生会有这样的运气,藤野君,你别忘了,他们是研修生,到我们的国家是来学习啤酒技术和管理,而不是教导那些啤酒厂的家伙如何酿制啤酒。”
话虽然这样说,藤野清志认为还是有必要跟总社沟通一下这是技术上的问题,山田在藤野的劝导下还是拨通了总社濑户雄三本部长的电话。
“本部长先生,据我们了解,中国的研修生,对,是中国的研修生,一个叫作秦东的家伙正在酿造干爽型啤酒……”
虽然本部长没在跟前,藤野清志还是选择站起来,可是电话那边马上传来本部长的训斥声,“山田君,你认为这样的消息应该让我知道吗?……”
电话突然挂断了,里面传一阵难听的忙音。
山田史雄的脸色很是沮丧,“我说过的,不必惊动总社,本部长与我的判断是一样的……”
看着山田悻悻地离开自己的办公室,藤野清志良久不语……
“藤野君,”门突然又被很不礼貌地推开了,山田又一次闯了进来,“你知道,他们没有酵母,全日本的啤酒酵母没有达到85以上的发酵度,只有我们朝辉公司……”
门,又被不客气地从外面关上了,藤野清志明白山田的话,没有酵母,他们就研制不出超级干爽来。
……
同样,当秦东试生产超级啤酒的消息传到麒麟公司,负责总销售的本部长笑了,“年轻人,勇气可嘉……”他只讲了一句话,似乎就不愿再多加评论。
“这是是异想天开吗?我们用了三年的时间没有突破,你们想用三个月研制出朝辉公司的超级干爽,”当韩澄河与研修协会的会长交流时,对方也笑了,“札幌啤酒的会长这是头脑发晕吗?”
韩澄河默不作声,这批研修生都是各厂佼佼者,秦东更是在国内就发明了外加酶法糖化技术,还研制出了清爽型啤酒,但愿这个小伙子能在异国的土地上,再创奇迹吧!
同样的想法,还有三得利啤酒的社长,他双手交叉放于办公桌上,只是沉默了一会儿就拿起电话,“中国来的研修生,有一个称作秦东的,你们把他的资料搜集一下……”
……
怀疑、不屑、嘲笑,讥讽……
这些日本的声音秦东是听不到的,糖化完成后,糖化麦汁的指标分析却需要明天清早才能出来。
“秦东君,辛苦了,好好睡一觉。”平田会长很是体贴,秦东也笑了,小泉武夫却摩挲着自己的下巴,嗯,指标出来,明天所有的猜测都会变成现实。
这些指标是第一步,也是最关键的一步,如果这些指标过关,也就等于干爽啤酒成功了一半了!
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