统工程,是需要成批的科研人员共同参与,而不是一个人就能解决的。
并且,这是全国大多数啤酒厂的通病,如果容易解决的话,不早就解决了?
陈世法却是一幅怡然自得的表情,去年,他也给秦东下了一项任务,就是要研制出新的啤酒来,秦东也是这样回答他,已经完成一半了。
“郭市长,我们嵘啤准备采用全新的生产工艺和技术,生产一种清淡爽口型的啤酒。”
哦,郭鹏很感兴趣,清淡爽口,意即可以去除啤酒中的马尿味。
“一是采用先进的糖化工艺,用酶法糖化取代传统的煮出糖化法,二是在过滤时采用新型的硅藻土过滤机,目前这项技术和设备已经在我们嵘啤采用。”
“你说,你继续说。”郭市长看看秦东,“下面怎么做?”
“率先采用露天发酵新工艺,率先采用计算机控制啤酒生产全过程,通过微机计量原料、麦汁、清酒,使嵘啤的生产工序、工艺、理化指标等全部达到国内同行业先进水平……”
郭市长很高兴,“你的意思,是采用了先进的设备,采用了先进的工艺,就能生产出没有马尿味的新啤酒来?小秦,为什么要生产清淡爽口型的啤酒?”
“现在,在国内市场上卖得最好的啤酒是醇厚型啤酒,但是在全球市场上已经有了一种趋势,就是清淡爽口型啤酒正在被越来越多的消费者所接受和认可。”
“我们不酿苦味值太高的啤酒,而是要适应老百姓的口味,我们酿酒是给老百姓喝的,老百姓喝什么样的酒我们就酿什么样的酒……”
一席话说得郭市长、齐澄、梁永生等人暗暗点头。
梅老也很是欣慰,苏玉波的眼睛亮亮的,一眼不眨地盯着秦东。
梅毓秀曾经说秦东是百年不遇的酿酒才,董青鲲还不以为然,今天来看,不说不知道,看来这个老师的关门弟子还是有几把刷子的。
他以前不是一个刷瓶工吗?他对秦东这个人就更好奇了。
“好,”郭鹏发话了,“现场有你这么多你的老师,你自己也懂啤酒,但愿你早日研制出新型啤酒,怎么样,年底梅老和我能不能喝上你的新型啤酒?”
“能。”秦东高声答道。
……
简单热烈的欢迎会之后,梁永生代表区里给山海省学院的老师们发了聘书,“走,到你的厂里看看。”郑重地拉过聘书,梅毓秀只说了一句话。
嵘啤二分厂,厂里设备的安装调试工作已近尾声,走在清洁整齐的厂区里,看到忙碌的工人,听到轰鸣的机器声,梅毓秀就更加欣慰,他不顾年龄,坚持要在厂里走一走。
“怎么样,你有没有意向,帮一把小秦?”梅毓秀忽然停下了脚步。
“可以试试。”董青鲲很是自负。
“好,”梅毓秀看看不远处的糖化楼,“你们俩,都说说,啤酒厂的命脉是什么?”
“酵母。”
“当然是酵母。”
秦东与董青鲲异口同声道。
“好,啤酒生产本身就是利用酵母发酵的过程,”梅毓秀点点头,他也看看这些学院的老师,“刚才秦东没有提酵母的事,只有采用高品质的酵母菌种,在进行优选之后得到高发酵度菌株,才能生产出清淡爽口型啤酒。”
“好吧,我今天把话搁在这里,你们两人,一个是副教授,一个是厂长,如果谁能率先研制出新型啤酒来……”
众人都看向梅毓秀,董青鲲脸上的笑容也收敛起来,他知道梅毓秀有话要说。
“你们二人同时进行,谁解决得了,谁来帮我写作《啤酒工业指南》。”
哦,在场的学院的老师们脸上马上露出不可思议的表情。
作为学界泰斗,这肯定是梅毓秀啤酒工业集大成之作,如果谁来共同写作,一是得到了名利,二是也得到了他的全部知识与经验,言传身教中书上体现不出来的啤酒生产技术与经验。
董青鲲与秦东都目视对方,秦东慢慢伸出手来,董青鲲也伸出手来,两只手重重地又一次握在一起。
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