他们闹他们的，秋一水没空顾这些，年底本来就是她最忙的时候，她有不少规矩得守着办。

　　谢小阳死于大年初一，这忌日赶得巧吧，所以每年新年前她必须得把“超度经”准备好，年初一去他坟头烧完就万事大吉了。

　　还有一件最重要的，

　　年三十，她得叫舅舅吃上一顿他最爱的鹌鹑炖蘑菇吧。

　　秋一水交友广泛，有个老男人叫老艾，在燕州古玩圈，以玩得“嘎”而著称，套用古玩行话，叫做“杂项”或曰“另类”。

　　比方说，别人玩鼎，老艾也玩鼎，不过，老艾随手从床底下拉出个四足青铜方鼎，里面恰好就隆起着那么一堆坚韧而细的小骨骼，鸡不像鸡，鸭不像鸭。老艾说，八成是只鹌鹑。

　　老艾不是随便说说的。根据王仁湘考证，鹌鹑自上古就已入馔，厥后便成了满汉全席上的“禽八珍”之一。《清异录》所记隋炀帝食谱，见“香翠鹑羹”一道，《红楼梦》里也提到过“糟鹌鹑”。中医相信，鹌鹑肉性平味苦，而官方则把鹌鹑称为“动物人参”，用以治疗小儿疳积和腰膝酸痛，鹌鹑蛋也被视为病后和产后的补品。

　　秋一水还记得老艾当时抚摩着那堆骸骨：“那时，这里头极可能正烂煮着一鼎美味的鹑羹。问题是，有人把汤喝完了，还来不及把剩下的骨头处置掉，就发生了一个惊天动地的突发事件……”老艾站起来，指点着他那一屋子宝贝：“干脆，找个好天儿，往鼎里加上两大碗水，从头炖出一锅鹌鹑汤来。然后，把那张明代方桌在院子里一搁，摆上条凳，把鼎放在桌子中间，这俯韶晚期的红地黑彩陶碗，衰上点儿葱姜大蒜；喝酒，就用北宋定窑的黑釉大海碗，这碗，武松喝完酒一抹嘴就摔，喝一碗摔一个，眼皆不眨。那对钧窑盆子，月白风清，盛汤最合适不过，你我一人一个；乾隆年的那俩民窑描金小碟，忒俗气，就放点子酱油佐料罢。喝过汤，吃罢酒，我们就吃点茶，漱漱口，姑息点儿，就用成化年胎白瓷盖碗吧……”

　　真这么搞过。由此可见，老艾和她有多铁。

　　秋一土爱吃的鹌鹑炖蘑菇，

　　鹌鹑好说，没讲究。

　　关键是这菇子难得。

　　这种蘑菇长在松树下，叫做松茸，学名为松口蘑，吃起来味道鲜美，余香满口。

　　物以稀为贵。松茸非常奇缺，在天朝仅分布在黑龙江、吉林、云南、台湾等不超过20个小范围区域内。此外，更为重要的是松茸是唯一不能人工繁殖的蘑菇。因为松茸是在松树的细根上长出的外生菌根，并通过菌根直接吸取松树通过光合作用而产生的糖类，这种特殊的营养吸收方式，给人工栽培松茸带来了困难。也就是说，松茸与松树不可分开，要发展松茸，必须同时发展森林。日本自昭和41年就开

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