第二天,何雨柱跟着何大清照常去丰泽园。
可是出乎何雨柱意料的是。
何大清直接提出了要教自己做菜。
而且是将谭家菜传给他。
当即,何雨柱内心就感觉到了一丝不对劲。
何大清为什么忽然这么急了?
他仔细回想上一世何大清和白寡妇私奔的时间。
难道,这时间这么快就到了?
所以何大清才有些迫不及待?
不过,既然何大清愿意教,自己自然是要全心全意地学了。
重活一次的何雨柱深刻地知道,做人只能靠自己,有些技术,只有自己掌握了,才是最有用的。
不过何大清要是知道何雨柱内心的想法的话,估计有些想吐血。
他什么时候就这么快要私奔了?
他不过就是看自己儿子有做菜这个天赋,想着多教一点罢了。
对于何大清来说,他也知道,谭家菜的传承不是几天的事情,那必然是要教很久的。
在他看来,何雨柱虽然有做菜的天赋。
但是要学会一个菜系,也不是一件简单的事情。
“柱子啊,我今天就教你谭家菜系,小枣蒸滑鸡。”
何大清看着何雨柱认真的模样,不由点了点头,“我现在教你怎么操作。”
何雨柱想了想,便对着何大清说道:“爹,要不你操作一遍给我看下,这样我才能更好地学习。”
何大清一听,这好像也有些道理啊。
“好,那我就边做边教你,你小子可要认真一点。”何大清说道。
边上,李帮厨也是站在何雨柱的边上。
虽然这些菜,包括丰泽园菜单上那些常见的菜,他其实都学习过。
但是这样的学习机会,他可不会放过。
两人认真地看着,何大清一边操作,一边说道:“我们先将这整鸡剔骨。”
“剔骨也不是件容易的事情,等日后你上手了,便要加快速度了。”
“我们几乎是两分钟剔一只整鸡,这样在客人点菜的时候才不会浪费太多的时间。”
何大清说着,动作十分利落地将整鸡处理掉。
就像是他所说的,两分钟就处理完了。
何雨柱仔细看着何大清的动作,很快记在了心里。
脑海中也传来了系统的提示。
【复制厨艺,整鸡剔骨。】
接着,何大清又拿出了泡发的木耳,以及去核的小枣。
他回头看了眼何雨柱,“柱子,你可看好了。”
“盐、胡椒粉、料酒、玉米粉,先将鸡浆一下。”
“这动作叫做上浆,能使鸡块更加滑嫩。”
“接下来,我们点火,锅热时加油,爆香葱姜蒜,等香味出来后放入鸡块。”
“先把鸡块炒到断生,大火炒,这样才会有香味。”
“加入调料,再放入红枣、木耳。”
何大清一边说着,手上的动作不停,手中拿着锅铲。
那鸡肉的香味,一下子就传了出来。
李帮厨猛地吸了吸鼻子。
只觉得馋虫都要被勾
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