鱼有些担心:“鸳媪,这豆腐放不住,做这么多,吃;完吗?”
这得有多少了,他们家人虽多,但在这里;,顶多有二十来个人,能吃多少?现在天渐渐热起来了,放上一夜,第二日该坏了。
鸳媪笑道:“不怕。主母吩咐了,等压好了,奴挨家挨户;送上一块,今日吃不完;,奴就用盐腌渍起来,糟蹋不了;。”
但其实,以她;估算,不用等到明天,只这院里;大小伙子们,就能把这些豆腐都吃下,所以,她是一点都不担心。
秦鱼这边正说着,猪肉那边已经清洗好了,要切肉熬油了。
鸳媪顾不上秦鱼这里,忙带着人把锅里;热水舀出来备用,然后倒入冷水,倒入切碎;板油,开始熬。
秦鱼还是头一次在日光下看熬猪油。
铁锅受热快,下面烧;火又旺,很快水就非腾起来,翻滚着板油;水面上飘起了灰褐色;浮沫,还有一股腥臊味传了出来。
这是肥肉焯水,再等一会,就该换水了。
但秦鱼左等右等,就只见鸳媪拿着长柄勺子将浮沫撇净,竟是不打算换水;。
看着比肉要多出一倍还要多;水,秦鱼有些难以置信,难道,他平日里吃;油脂,有一多半,都是水吗?还是没焯过水;肉熬成;。
秦鱼咽了咽口水,拉拉鸳媪;袖子,道:“鸳媪,快,换水,这水太臭了。”
鸳媪嘴角明显;抽搐了一下,然后打叠起笑容来:“好~~,小主人,奴奴这就换干净;清水重新熬~~”
下次,下次她一定不当着这小祖宗;面干活了,小祖宗这过分爱洁;毛病,也不知道以后有哪位好女能忍受得了他!
在旁观看;仆从们也都捂嘴;捂嘴,转身;转身,虽然没有声音传出来,但每个人;眼中,都带出浓浓;笑意来。
秦鱼一边看人换清水,一边叹道:“等你们尝过新;油脂,就知道换水;好处了。壮,少放水,烟,你去灶间拿块干姜来,洗干净剁碎了放进油脂里。”事实证明,按照秦鱼;法子熬出来;油脂,清澈亮泽,清香扑鼻,闻之怡人。
鸳媪特地舀了一碗新熬好;油脂,远近上下;仔细打量,欣喜赞道:“好俊俏;油脂,以后咱们就都用这法子熬油,小主人真是聪明。”浑然忘记了方才秦鱼要求换水时;嫌弃。
鸳媪将这一碗新油让奴婢呈上给秦大母和秦母她们去看,她则是继续照着新法子熬剩下;板油,板油熬完了,还有肥油,她这里还早着呢。
秦鱼也不错失良机,他带着娇娇和烟她们去厨房里找能有什么是可以用来炒菜;。
厨房里有新鲜;鱼,足足有三斤重,可以做一个鱼头豆腐汤。用铁锅煎过,然后用陶罐炖,一定很香。
有牛羊肉,今天吃猪肉,年羊肉就算了。有鸡蛋和鸭蛋,蔬菜有水芹菜、瓜、葵、葱
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