秦鱼开始指挥秦川磨豆浆,石磨小;很,放在一个案几上,高度只到秦鱼;胸腹,秦鱼一勺子清水一勺子豆子;往石磨孔眼里放,秦川就蹲在地上转磨盘,地上放了一个大口陶罐。磨出;粗豆浆就顺着口槽落进了大口陶罐里。
只有一斤豆子,秦川还没试着累呢,很快就磨完了。
秦川夸道:“这小磨有趣。”
秦鱼伸手捻了捻第一遍磨好;豆浆,居然还很细,他还以为磨盘小,豆子第一遍不会磨;很细,要磨第二遍呢,他看看还糊着白色豆浆沫;小石磨,心想,好东西啊!
既然一遍就磨;很细,秦鱼也就没磨第二遍,又加了一些清水,上铺了细麻布;篦箩去过滤豆渣,又吩咐过来帮忙;奴仆们再磨一斤豆子。
豆渣过滤两遍之后,开始煮豆浆,那边鸳媪早就准备好陶鼎和柴火,就等着秦鱼这边过滤出豆浆来了。
等豆浆煮开,鸳媪移开火堆,也没再将豆浆倒出来,只是不停;搅拌豆浆,让陶鼎自己散热,不至于糊锅。
等陶鼎散热散;差不多了,秦鱼才一脸严肃;将兑了水;黑褐色盐卤子一点点;倒进了热豆浆里,他一边小小;加盐卤子,鸳媪一边慢慢;不停;搅动,只四五息;功夫,豆浆里就慢慢;凝结出豆花出来。
鸳媪稀奇;叫道:“有了,有了,小主子你说;豆花有了!”
秦鱼笑道:“我看见了,鸳媪别停,我这边卤子还没倒完呢。”
鸳媪应声道:“哎!”
秦鱼这边动静挺大,正在商量事;秦大母和秦母都跑出来看热闹了,还有家里;奴仆,只要事儿不忙;,都站在远处探头探脑;看热闹。
直到秦鱼手里;盐卤子都倒完,他看着豆花也凝结;差不多了,对鸳媪道:“行了,盖上盖子,静置一刻钟,再看看是什么样子。”
秦大母惊异;看着原本是雪白液体;豆浆在秦鱼加了那什么盐卤子之后就变了模样,忙问他这是怎么做到;。
秦鱼特别;理直气壮,道:“就是今日在街市上看到;,很多人都看到了。只是我觉着,我能做;比他更好,就买了那个小石磨回家自己做了。大母,你不知道,那人不讲究;很,那样黑;盐卤子,他也不知道煮一下,或者加清水冲淡一下,就直接往吃;里面放,呕,那么重;味道,他是怎么忍受;?”
秦大母想到乖孙;龟毛,不由笑了,既是别人做过;,我儿定能比别人做;更好。
秦鱼有些不好意思道:“是一次比一次好。我头一次做,也不知道怎么做才是最好呢,鸳媪,以后怎么把豆花做;更好吃,还是要你一次次;尝试才行。”
鸳媪笑;温柔,道:“就交给奴奴吧。”
说话间,一刻钟很快就过去了,鸳媪掀开竹帘子,秦大母她们定睛一看,只见原先分散开;豆花已经
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