玛卡巴卡不知道在汁液里加入了什么其他成分,几种汁液混合后,竟然产生了轻微的爆炸效果。
被这诡异的效果所震慑,评委们脸上露出惊惧之色。
大家不约而同的,选择移开步子,去墨辰那边观看。
到了龙之味的烹饪台,评委们都长出一口气。
这才是令人赏心悦目的烹饪。
当大家走到这边时,第一颗海胆已经制作完毕。
评委们看了看那海胆。
好像经过烹饪了,又好像没有。
因为闻着那鲜香的气息,这颗海胆应该是已经处理好了。
但它看起来,却好像完全没有动过,和刚捕捞出来时的样子几乎一样。
直到看到第二个海胆的制作时,凭我们才张大了嘴巴。
因为这款黄金海胆,每一个部位都可以吃掉。ωω
首先,墨辰先拨开海胆的尖刺,去除内脏后,将海胆软肉取出浸泡。
同时,拿出清理好牙齿和内脏的海参。
海参味道平和,在一众海产里,算不上味道最鲜的。
而海胆刚好可弥补这个缺点。
由于规定使用的食材有限,想要获得鲜汤,墨辰只能使用手头现有的东西。
拨开后的海胆刺,刚好拿来利用煮汤。
海胆刺鲜汤,评委们还是第一次见到。
不过墨辰只是把这汤当作增味剂使用。
熬汤的同时,将海参改刀。
片、切条、剜。
最后一个动作,手腕要划出一个弧度。
这样切好的海参条,会形成一个圆柱形的小尖刺。
这时候,老练的评委们,已经大致明白这被切成刺的海参条,到底是要做什么了。
不过他们还是没想通,墨辰到底要用什么方法,把这软软的海参做成“刺。”
刺啦……
油锅冒烟后,评委们摸了摸下巴。
“妙啊!”
出神入化的龙国刀工,墨辰硬是将海参切成了海胆的刺状。
随后经过简单的油炸,让这些刺变硬。
不过海参还没有利用完毕。
剩余的部位,放入海鲜汤中,大火熬煮。
直到富含胶原蛋白的海参,被熬煮成了一顿浆糊状。
这时候,打两个鸡蛋,加入黄油,芝士,小火熬成蛋黄酱。
把蛋黄酱与粘稠的糊状海参融合,鲜美的“海鲜胶水”制作完毕。
然后利用海鲜胶水,把之前炸硬的仿制海胆刺,拼接成完整海胆的模样。
这个仿制的海胆外壳,兼具了美观、鲜嫩、好看又好吃。
最后,将海胆捞出,放入到制作好的外壳中。
再将海鲜汤倒入壳内。
一款全身上下都能吃的黄金海胆,制作完毕。
评委们大部分都是欧美人,显然更钟情于墨辰的菜品。
玛卡巴卡这边,诡异的螃蟹蘸汁调好之后,那螃蟹竟然是要直接就着蘸汁生吃!
这就是玛卡巴卡注定成为炮灰的原因。
墨辰很同情这位执着的部落手艺人,最先品尝了玛卡巴卡的螃蟹。
“嗯,好吃
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