,但也不是从来没有进过厨房。
以前在国外留学的时候,他租了一套宽敞的公寓,经常有朋友和同胞到他公寓里做菜,聚会也喜欢挑在他家里。
西餐吃多了容易腻,他偶尔也会怀念中国菜;中餐馆太远,他为了不浪费不必要的时间,便默许朋友们的举动。
他的朋友们当然不会像余敏那样做特别JiNg致的菜式,大都是普通家常菜,但味道也算不错。
看他们随意地在厨房倒腾几下就能出餐,他感觉做饭也没什么困难的。
于是在某个余敏加班,蒋承泽正好有空的工作日,他一个人在厨房忙碌了起来。
第一个菜是蓑衣h瓜,超市的h瓜看上去很新鲜,蒋承便泽顺手便买了。
内容未完,下一页继续阅读他按照网上查到地教程,先把h瓜给洗了,再正面90度角切至留五分之一,反面45度角切至留五分之一——
十分钟后,他看着毫无卖相的h瓜,终于承认刀工不是一日可以练成的。
好在他挑h瓜的眼光不错,新鲜又水灵,随便淋上一些油醋汁味道也很不错;他继续看下一道菜的菜谱——可乐J翅。
先焯水,再划花刀,放蚝油、酱油、盐、料酒和姜腌制半小时,放进锅里两面煎h,倒可乐,大火烧开然后收汁——简洁提炼的步骤,看上去并不复杂。
蒋承泽把J翅从塑料袋里取出用冷水冲洗g净,摁开cH0U油烟机,“啪”的扭开大火烧水。
热水在锅里滚沸后,他把J翅全部下进锅里焯水,眼看它们在里头翻腾,才发现一个问题:焯水应该焯多久?
按字义,焯水是指在水里过一下。
蒋承泽随即关火,但找遍厨房都没找到漏勺,只好抄着筷子,围在锅边一只一只把J翅打捞出来。
好在J翅至少外表看上去问题不大,他按部就班地准备腌制,把调料全都准备好后,又发现一个问题:少许和适量到底是多少?
蒋承泽没有经验,只能凭着感觉一通C作。
腌制十分钟后,他往锅里倒入植物油,预备将J翅下锅;等拿起锅铲,又发现一个问题:油温烧至六成热是多热?
内容未完,下一页继续阅读眼看油面已经开始冒烟,箭在弦上,他只能一鼓作气把J翅全倒进了锅里——
巨大的油烟瞬间就腾了起来,锅里响得沸反盈天,J翅的料汁碰到热油,炸得像没禁烟花的大年三十。
蒋承泽连忙关火,蹙眉看着锅里噼里啪啦一阵狂响。
等加班的余敏打开房门时,油总算停止了沸腾,但J翅也不出所料地粘锅了,被炸得焦糊,从煎至金h直接跨越到了煎至漆黑。
“你……在做饭?”余敏愣愣看着狼藉的厨房,有些不敢相信自己的眼睛。
“咳咳……闲来无事就研究了下……失败了,我们出去吃吧。”
蒋承泽看着自己
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