在镇子上面。黄小厨和何先生两个人。就在菜市场里面逛着。他们两个主要就是为了这一次嘉宾,要求他们做的那道佛跳墙来进行了一些准备。
其实所谓的佛跳墙,他又叫做满堂香和福寿全。
这道菜并不是江城的本地菜肴。他是闽南的一道名菜。属于闽菜系。
想传,他是在100多年前。闽南聚春园菜馆老板研发的。
其实这道菜里面工序是十分的,繁琐的。他有原料就有十几种自动,比如说什么鲍鱼呀,海参啊,鱼唇啊,牛皮胶哇,杏鲍菇啊,蹄筋的花菇玩么鱼呀?瑶柱,还有鹌鹑蛋等等等等。如果说想要把这些食材的每一种口味和特点。都十分充分的体现出来的话。那么这。倒车最开始的时候就是先要把这十几种食材分别独立的职场。一道菜。然后把。再把这些再汇聚在一起。加入一些高汤和绍兴酒。
最主要的是这道菜要用文火炖十几个小时以上。才能够让这道菜的味道打造那种香醇浓厚的。感觉。
毕竟如果说这道菜的话,只是混合的把食材炖在一起,那么这道菜和东北的乱炖也就没有什么太多的区别了。哦,不当然是有区别的,区别就是在于东北的乱伦石材,相对于廉价,而佛跳墙的乱炖。
他的食材的价格要相对的高昂。
不过他们两个人注定是要称心而来,而失望而归了。
毕竟不管怎么说?如果说想要把佛跳墙做到最好的地步的话,那么它的色彩无一不是精辟中的精辟。可是在这个菜市场仅仅是一个类似于在村镇当中的一个集镇。
这样的集镇,它有一个特点,那么就是。在这样的集结里面,其实大多卖的都是一些生活的日用品,以及当地一些特色的农夫。比如说有的地方他们的急诊就是说会卖一些工艺品,比如说用葫芦做的,或者说是用陶土等等烧制的。
因为各个地方他们所拥有的土特产不同,原材料的不同。所以说各个地方他们。德特的产品也不尽相同。
而且这样的祭祀他们也不以说。石材的大而全而著称,也不与食材的好而著称。在这样的地方,它们有的仅仅是一些实习。现在或者说不实现的一些蔬菜和水果。而这些蔬菜和水果,他们都有一个十分显著的特点。
如果说是实现蔬菜的话,那么大多都是周围的农村,从农庄里面产出来的。
这样的时代,自然而然的就是以新鲜而著称。还有一些的,就是从外地运过来的,而这样的食材就是以耐保存而著称。但是不管怎么样?这些食材静都有一个十分显著的特点。那就是这样的食材,他们要足够的廉价,足够的亲民。因为在这样的急诊之上走的大多都是薄利多销的路子。
换句话说,就是在这样的节点上面,如果说会出现一些海鲜的话。那么除了
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